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在花蓮三級古蹟吉安慶修院旁邊，有一間很特別的咖啡店，不大的店裡擺著檜木桌椅，一進來就可以聞到濃濃的檜木香氣，但是仔細品嚐，又能感受到點咖啡焦香與蛋糕的甜膩，這個就是屬於「惦惦 lab:tiamtiam 」最獨特的味道。
▲「惦惦 lab:tiamtiam 」就開在花蓮吉安慶修院旁邊，是間由車庫改造的咖啡店。（圖／記者陳致宇攝）
▲大概只能容納14人的店裡，檜木香、咖啡香、蛋糕香混合成迷人的獨特氣息。（圖／記者陳致宇攝）
曾經有科學家研究，嗅覺是最能喚起人類記憶的感官，老闆 P.K. 在台北工作多年後，決定回到家鄉重新開始打拚，與同樣是花蓮人的創業夥伴 Gary 一起在慶修院旁邊開了惦惦這家獨特的咖啡店。
▲店裡還有販售手作的檜木商品。（圖／記者陳致宇攝）
惦惦原本是滿額免運 P.K. 親戚家的小車庫，兩個人花了兩個月的時間重新改造，由 P.K. 負責外場及飲料， Gary 則是在廚房鑽研用花蓮在地食材製作甜點。店裡的傢俱則是 P.K. 家裡的木材行打造，將檜木與咖啡結合，也算是相當少見。
必買 ▲選一種你最喜歡的口味，讓老闆手沖一杯單品咖啡品嚐舒適的花蓮時光。（圖／記者陳致宇攝）
▲季節限定的桑椹牛奶，使用的是自家種的有機桑椹。（圖／記者陳致宇攝）
咖啡、甜點、檜木生活，就代表這間店的全部，咖啡是 P.K. 的朋友自己烘焙，店裡隨時會準備兩種咖啡豆給客人選擇，用手沖的方式細細品嚐它的滋味。不喝咖啡的人，另外也有季節限定的桑椹牛奶，用的桑椹是 Gary 家裡自己種的，保證是有機又天然。
▲惦惦是間寵物友善的咖啡店，歡迎客人帶自家的毛小孩一起光臨。（圖／記者陳致宇攝）
甜點則是店裡的一大賣點，招牌的檸檬生乳酪蛋糕，剛上桌時微凍的奶霜吃起來有冰淇淋的口感，恰好檸檬的酸味帶來清爽的氣息，上面的糖漬檸檬片酸甜滋味，留給了它一個最完美的句點。 Gary 還研究使用花蓮生產的地瓜做出地瓜戚風蛋糕，香甜綿密的地瓜與蓬鬆柔軟的蛋糕結合，吃下一口就能品嚐花蓮的在地滋味。
▲招牌的檸檬生乳酪蛋糕，剛上桌時微凍的奶霜吃起來有冰淇淋的口感，一旁還搭配店家自製的火龍果果醬，清爽的味道相當適合夏天品嚐。（圖／記者陳致宇攝）
▲使用花蓮生產的地瓜做出地瓜戚風蛋糕，香甜綿密的地瓜與蓬鬆柔軟的蛋糕結合，吃下一口就能品嚐花蓮的在地滋味。（圖／記者陳致宇攝）
▲蘋果奶酥蛋糕一次能品嚐到三種不同口感，是店裡最新的人氣商品。（圖／記者陳致宇攝）
最新推出的蘋果奶酥蛋糕則是店裡最新的人氣商品，上層的酥脆奶酥有著帶有杏仁香氣，中間使用新鮮蘋果直接烘烤，底下的蛋糕還有些果乾點綴，一次能夠吃得到三種不同口感，趁著餘溫趕快品嚐，才是最佳的賞味時刻。所有甜點都是每天限量製作，依照季節會有不同的商品，帶著期待感造訪，創造屬於自己的嗅覺記憶。
惦惦 lab:tiamtiam
地址：花蓮縣吉安鄉中興路345號
電話：03-8545537
營業時間： 10:00 至 17:00 甜點 12:00 開始提供
固定周一公休，詳情特惠可上店家臉書查詢
下面附上一則新聞讓大家了解時事
嘉義市環境保護局為提升嘉義市空氣品質，自96年起與民政處攜手推動「寺廟神壇空氣污染自主管理」政策，歷經10年的努力推廣，終在106年達成寺廟全面響應的重要里程碑，透過各項民俗活動與環保措施的結合，使空氣品質改善獲得更進一步的成效。
環保局汙染防治科科長吳博章指出，嘉義市寺廟空氣污染自主管理推動迄今，達成148家登記寺廟全面響應的成果，當中城隍廟、九華山地藏庵、玉皇宮及文財殿等4家廟宇為嘉義市民眾重要的信仰中心，自96年政策甫推出便加入響應，10年來配合空污減量、照顧信眾健康從不間斷，實為宗教環保之先驅；城隍廟並率先將焚燒金紙之金爐封爐，透過全面響應集中燒政策，避免在市區人口稠密處燃燒金紙排放空氣污染物；另外九華山地藏庵、玉皇宮及文財殿等3家廟宇，則在金爐加裝污染防制設備，減少汙染排放。
環保局局長張志誠表示，經統計嘉義市148家環保寺廟推動成果，迄今已達成紙錢減量108.37公噸、拜香減量620萬支，及33萬6仟顆傳統光明燈汰換為LED燈，可減少空氣污染物PM10 338公斤、PM2.5 264公斤、氮氧化物75公斤、一氧化碳3,316公斤等污染排放，對於空氣品質維護、節能減碳等環境保護作為，皆具有十分重要的助益，因此呼籲各界繼續響應「寺廟自主管理」、「一爐一香」、「減少燃放鞭炮」、「金紙集中燒」、「以功代金做功德」等環保祭祀措施，讓民俗信仰文化與環境品質能夠共同永續發展。
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